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Arvoredo Brasil - Instituto Agroflorestal

Salsa

Nome popular: Salsa
Nome científico: Petroselinum crispum (Mill.) Nyman
Sinonímia popular: Salsinha, salsa-comum, salsa-vulgar, salsa-de-cheiro
Sinonímia científica: P. sativum, Hoffman; P. hortense, Hoffman; P. vulgare, Lag; Apium crispum, Miller.
Origem: Europa
Parte usada: Folhas, sementes e raízes.
Forma de Utilização: temperos

A salsa é uma planta herbácea bienal, podendo-se também cultivar como anual. Forma uma roseta empenachada de folhas muito divididas, alcança 15 cm de altura e possui talos floríferos que podem chegar a exceder 60 cm com pequenas flores verdes amareladas.

Propriedades terapêuticas: Aperiente, estimulante, diurética suave, emenagoga, carminativa.

Princípios ativos: Ácido palmítico, apigenina, apiol.

Indicações terapêuticas: Hemorragia nasal, estômago (acidez, flatulência, gastralgia), fígado (cálculos, cólicas, icterícia, intoxicação), rins (cólicas), aliviar a menstruação.

Outros usos: É um dos condimentos mais populares, pois seu aroma e sabor dão às preparações culinárias um sabor diferenciado, que desperta o apetite.

Época de Colheita: ano todo


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